Infographic

สร้างและออกแบบสื่อ Infographic ความรู้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี

E-Book

รวบรวมหนังสือ/เอกสารอิเล็กทรอนิกส์ ที่ผู้อ่านสามารถอ่านผ่านอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์

Science and Technology Article

รวบรวมบทความ/สื่อตีพิมพ์ ด้านวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรม

Mobile Application

Mobile Application ภายใต้ความร่วมมือของหน่วยงานในสังกัดกระทรวง

น้ำมันพืชและน้ำมันหมู อะไรปลอดภัยกว่ากัน?

รายละเอียด: 

ที่บ้านน้องๆ ใช้ "น้ำมันพืช" หรือ "น้ำมันหมู"? วันนี้เรามาดูกันดีกว่า ว่าน้ำมันชนิดไหนอันตรายต่อการบริโภคมากกว่ากัน แต่ก่อนอื่นต้องมาทำความรู้จักชนิดของไขมันกันก่อนครับ
 
ไขมันทรานส์ - คือไขมันแปรรูป ที่นำน้ำมันพืชมาอัดก๊าซไฮโดรเจนเข้าไป เพื่อให้น้ำมันพืชเก็บได้นานยิ่งขึ้น ถือว่าเป็นไขมันที่อันตรายที่สุด เพราะเป็นสาเหตุให้เกิดโรคต่างๆ เช่น โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ ไขมันอุดตันในเส้นเลือด มะเร็ง และเบาหวาน
 
ไขมันอิ่มตัว - คือน้ำมันที่ได้จากสัตว์ และพืชบางชนิด เช่น น้ำมันหมู น้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าว เหมาะกับการนำไปทอด เนื่องจากทนความร้อนได้นาน ไขมันอิ่มตัวให้โทษต่อร่างกายหากทานมากเกินไป หรือหากใช้น้ำมันซ้ำๆ นานๆ ไขมันอิ่มตัวจะกลายเป็นไขมันทรานส์อีกด้วย
 
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน - คือน้ำมันพืชทั่วไปที่เราใช้กัน เช่น น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันถั่วเหลือง เหมาะสำหรับผัด หรือใช้ความร้อนไม่นาน เพราะหากได้รับความร้อนนานเกินไปจะกลายเป็นไขมันทรานส์นั่นเอง แต่ไขมันชนิดนี้ถือว่ามีประโยชน์ต่อร่างกาย และจัดว่าเป็นไขมันชนิดดีครับ
 
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว - คือน้ำมันมะกอก ทนความร้อนมากไม่ได้ จึงนิยมทานสด หรือใช้ผสมน้ำสลัด ถือว่าเป็นไขมันประเภทที่ดี และมีประโยชน์มากที่สุด
 
สรุปแล้ว น้ำมันแบบไหนดีกว่ากันล่ะ? - ต้องบอกว่าน้ำมันพืชที่วางขายตามท้องตลาดบ้านเรา ผลิตในรูปแบบที่ไม่มีการอัดไฮโดรเจน หลังจากการมีรณรงค์ให้เลิกใช้ไปเรียบร้อยแล้ว จึงถือว่าเป็นไขมันที่ไม่มีอันตรายนั่นเองครับ
 
แต่ไม่ว่าจะใช้น้ำมันประเภทไหน ให้หลีกเลี่ยงการใช้ซ้ำ เพราะจะทำให้ไขมันดีกลายเป็นไขมันทรานส์ได้นั่นเองครับ
 
#STKC
 
 
 

วันที่: 
Tue 20 March 2018
แหล่งที่มา: 
https://www.sanook.com/health/1467/
คำสำคัญ: 
Hits 110 ครั้ง
QR Code for http://www.stkc.go.th/content/%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B8%A1%E0%B8%B1%E0%B8%99%E0%B8%9E%E0%B8%B7%E0%B8%8A%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B8%A1%E0%B8%B1%E0%B8%99%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B8%B9-%E0%B8%AD%E0%B8%B0%E0%B9%84%E0%B8%A3%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%AD%E0%B8%94%E0%B8%A0%E0%B8%B1%E0%B8%A2%E0%B8%81%E0%B8%A7%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%81%E0%B8%B1%E0%B8%99