Infographic

สร้างและออกแบบสื่อ Infographic ความรู้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี

E-Book

รวบรวมหนังสือ/เอกสารอิเล็กทรอนิกส์ ที่ผู้อ่านสามารถอ่านผ่านอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์

Science and Technology Article

รวบรวมบทความ/สื่อตีพิมพ์ ด้านวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรม

Mobile Application

Mobile Application ภายใต้ความร่วมมือของหน่วยงานในสังกัดกระทรวง

ผลไม้

8 ผลไม้รสอร่อย บรรเทาอาการเจ็บคอได้ด้วย

วันที่: 
Wednesday, August 7, 2019

มหัศจรรย์ผลไม้ 8 ผลไม้รสอร่อย บรรเทาอาการเจ็บคอได้ด้วย
ใครไม่ชอบกินยาแก้ไอ ต้องอ่าน!
 
1. มะนาว
มะนาวมีกรดซิตริก (Citric) และวิตามินซีสูง ช่วยบรรเทาอาการเจ็บคอได้
 
2. มะขามป้อม
มีวิตามินซีสูง พ่วงด้วยสารแทนนิน (Tannin) ที่มีคุณสมบัติแก้เจ็บคอ แก้ไอ ลดเสมหะ และบรรเทาอาการหวัด
 
3. มะขาม
มีวิตามินซีสูง แถมยังหากินได้ง่ายทุกฤดู
 
4. ส้ม
นอกจากจะมีวิตามินซีสูงแล้ว รสเปรี้ยวเล็กๆ ของส้มยังดีต่ออาการเจ็บคอของเราด้วย
 
5. เสาวรส
มีวิตามินซีสูง ช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำลาย ทำให้รู้สึกชุ่มคอ ในขณะที่วิตามินซีในเสาวรสจะช่วยบรรเทาอาการเจ็บคอ
 
6. มะดัน
มีวิตามินซีสูง มีสรรพคุณช่วยแก้เจ็บคอ แก้ไอ ขับเสมหะ
 
7. สับปะรด
เด่นกว่าวิตามินซี ก็คือเอนไซม์ (Enzyme) ที่อยู่ในสับปะรด มีสรรพคุณลดอาการอักเสบและมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียในลำคอ
 
8. ลูกสำรอง
มีสรรพคุณแก้เจ็บคอ แก้ไอ

หากใครมีอาการไอหรือเจ็บคออยู่บ่อยๆ แต่ไม่อยากกินยาที่รสชาติไม่อร่อย ลองหาผลไม้พวกนี้กินแทนดู หากินง่าย รสชาติอร่อยด้วยครับ
 
#STKC
 
 
 

แหล่งที่มา: 
https://health.kapook.com/view212400.html
ภาพประกอบ: 

'ผลไม้แช่แข็ง' อาจมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าผลไม้สด

ภาพประกอบ: 
วันที่เผยแพร่: 
Tuesday, June 25, 2019
รายละเอียด: 

CNN รายงานผลการศึกษาซึ่งเราอาจจะไม่ทราบมาก่อนว่า ผักผลไม้แช่แข็งนั้นยังคงมีวิตามินและมีคุณค่าทางอาหารมากกว่าผักผลไม้สดด้วยซ้ำ

การศึกษาของ Ali Bouzari นักวิทยาศาสตร์ด้านอาหาร ระบุว่า การแช่แข็งอาหารนั้นดูจะเป็นวิธีที่ดีที่สุดที่จะรักษาวิตามิน รวมทั้งสารเคมีต่างๆ ซึ่งมีคุณค่าทางอาหารและเป็นประโยชน์ในการต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บ ซึ่งผักผลไม้เหล่านี้มีอยู่

นักวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับพืชให้คำอธิบายว่า ผักผลไม้แช่แข็งจะเป็นทางเลือกที่ดีกว่าถ้าเราต้องการเก็บอาหารไว้ในระยะยาว หรือเมื่อพ้นฤดูกาลเก็บเกี่ยวที่มีผักผลไม้ต่างๆ ให้เลือกไปแล้ว ไม่ใช่การเก็บเอาไว้ช่วงสั้นๆ เพียงแค่สองสามวันเท่านั้น

เพราะการแช่แข็งด้วยวิธีใช้ไนโตรเจนในทางอุตสาหกรรมจะช่วยรักษาสารอาหารต่างๆ ในผลไม้สด ที่มักจะเสื่อมสภาพลงตามธรรมชาติจากการทำปฏิกิริยากับออกซิเจน

เหตุผลสำคัญอย่างหนึ่งของการที่ผักผลไม้ที่ถูกแช่แข็งยังคงมีคุณค่าทางอาหารเหนือกว่าผลไม้สดก็คือ โดยทั่วไปแล้วสินค้าที่แช่แข็งนั้นมักจะถูกเก็บเกี่ยวจากไร่หรือสวนในช่วงเวลาที่มีความสุกและความพร้อมเต็มที่ หรือเรียกว่าเป็นช่วงเวลาที่ peak ซึ่งวิตามินหรือสารอาหารในผักผลไม้เหล่านี้จะขึ้นถึงระดับสูงสุด เมื่อเทียบกับผักผลไม้สดที่เกษตรกรเก็บเกี่ยวจากไร่สวนก่อนเวลาและป้อนสู่ท้องตลาด โดยจะต้องผ่านกระบวนการลำเลียงขนส่งมายังซุปเปอร์มาร์เก็ตก่อนที่จะให้เราเลือกซื้อและรับประทาน

ผักผลไม้เหล่านี้จะต้องถูกเก็บเกี่ยวก่อนหน้าช่วงเวลา peak หลายสัปดาห์ เพราะจะต้องเผื่อเวลาสำหรับการลำเลียงขนส่งเดินทาง ดังนั้นความพร้อมสูงสุดของคุณค่าทางอาหารและวิตามินจึงเทียบไม่ได้เท่ากับผลไม้สดที่ถูกเก็บเพื่อแช่แข็ง

อย่างไรก็ตาม ดูเหมือนจะมีข้อยกเว้นอย่างหนึ่งเกี่ยวกับคุณค่าทางอาหารและความอุดมด้วยวิตามินที่ผลไม้แช่แข็งอาจจะด้อยกว่าผลไม้สด คือในกรณีที่ผักไม้สดนั้นสดใหม่จริงมาจากไร่สวนที่เรียกว่า Farmers’ Market หรือตรงจากไร่สวนที่ผลิตถึงผู้บริโภคโดยตรง

เพราะผักผลไม้ประเภทนี้มักจะมีการขายและบริโภคภายในสองถึงสามวันหลังการเก็บเกี่ยวแล้ว ดังนั้นในกรณีนี้ ผักสดในลักษณะดังกล่าวจะยังคงมีความสดจริง และมีคุณค่าทางโภชนการและวิตามินมากกว่าผลไม้แช่แข็ง

Hits 59 ครั้ง

แว็กซ์เคลือบผลไม้ อันตรายต่อมนุษย์หรือไม่

วันที่: 
Saturday, April 6, 2019

ผลไม้สีสันวาววับน่ารับประทาน รู้หรือไม่ว่าผ่านการเคลือบแว็กซ์มาทั้งนั้น! มาดูกัน การกินผลไม้ที่เคลือบแว็กซ์มีอันตรายหรือไม่
 
ปกติแล้วผลไม้มีน้ำเป็นส่วนประกอบ 80 - 90% ผู้ผลิตจึงหาวิธีป้องกันไม่ให้ผลไม้สูญเสียน้ำด้วยการเคลือบแว็กซ์ลงไป ซึ่งแว็กซ์หลักๆ จะแบ่งตามประเภทสารเคลือบผิวได้ดังนี้
 
1. สารเคลือบผิวที่มาจากพืช เช่น ยางไม้ หรือคาร์นูบาร์
2. สารเคลือบผิวที่มาจากสัตว์ เช่น สารสกัดจากเปลือกกุ้ง กระดองปู หรือกระดอกหมึก
3. สารเคลือบผิวที่มาจากปิโตรเลียม เช่น พาราฟินแว็กซ์ พอลิเอทิลีนแวกซ์ และพอลิเอทิลีน ไกลคอล
 
เมื่อเรารับประทานผลไม้ที่มีการเคลือบแว็กซ์เข้าไปจะมีอันตรายหรือไม่? จริงๆ แล้ว สารเคลือบผิวเหล่านี้มีโมเลกุลขนาดใหญ่มากๆ จนร่างกายไม่สามารถย่อยหรือดูดซึมเข้าไปได้ จึงไม่ตกค้างอยู่ในร่างกาย และปลอดภัยนั่นเองครับ
 
#STKC
 
 
 

แหล่งที่มา: 
http://www.trueplookpanya.com/knowledge/content/67723/-blo-sciche-sci-
ภาพประกอบ: 

5 ผลไม้แบบไทยๆ กินปุ๊บ หายร้อนปั๊บ

วันที่: 
Tuesday, April 17, 2018

เคยได้ยินคำว่า "อาหารฤทธิ์เย็น" กันมั้ยครับ? คืออาหารที่มีน้ำเป็นส่วนประกอบซะส่วนใหญ่ สามารถทำให้คลายร้อนได้ เนื่องจากน้ำในอาหารจะเข้าไปปรับอุณหภูมิในร่างกายให้เป็นปกตินั่นเองครับ
 
มาดู 5 ผลไม้ไทยที่เป็นอาหารฤทธิ์เย็น คลายร้อนได้กันเถอะ
 
แตงโม - นอกจากจะมีน้ำที่หวานฉ่ำแล้ว ยังช่วยเรื่องเลือดลมให้ไหลเวียนได้ดีอีกด้วย
 
แตงไทย - ผลไม้ที่ฉ่ำน้ำไม่ต่างจากแตงโม และยังมีฤทธิ์ระบายอ่อนๆอีกด้วย
 
แห้ว - ถึงแม้ว่าจะเป็นอาหารที่ไม่มีน้ำ แต่การที่แห้วเติบโตในน้ำทำให้แห้วมีคุณสมบัติในการปรับสมดุลอุณหภูมิด้วยนั่นเอง
 
แก้วมังกร - ด้วยน้ำที่ฉ่ำและมีรสชาติหวานอมเปรี้ยว ที่ทำให้คุณรู้สึกสดชื่นแล้ว ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุอีกมากมาย โดยเฉพาะวิตามินซี
 
พุทรา - พุทราสุกจะมีรสชาติฝาดเปรี้ยว ช่วยขับร้อนและยังเป้นยาบำรุงเลือด และบำรุงประสาทอีกด้วย
 
อากาศร้อนตับแตกแบบนี้ ต้องลอง!! ฤทธิ์อาหารเย็น จะช่วยคุณเอง
 
#STKC
 
 
 

แหล่งที่มา: 
http://www.healthandtrend.com/healthy/health-food/ผลไม้แก้ร้อน
ภาพประกอบ: 

เว็บไซต์กรมอนามัย เผยให้ผลไม้สีแดง แทนช็อกโกแล็ต เพื่อคนรักสุขภาพดี

ภาพประกอบ: 
วันที่เผยแพร่: 
Tuesday, February 27, 2018
เจ้าของข้อมูล: 
https://www.it24hrs.com/2018/apple-chocolate-valentine-gift-good-health/
รายละเอียด: 

แพทย์หญิงอัมพร เบญจพลพิทักษ์รองอธิบดีกรมอนามัย เปิดเผยว่า ในช่วงวันวาเลนไทน์หรือวันแห่งความรัก คู่รักนิยมมอบของขวัญแทนใจให้กันรวมถึงของขวัญให้คนที่เราเคารพรักหรือคนในครอบครัว และสำหรับวันแห่งความรักปีนี้ กรมอนามัยขอแนะนำทางเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการด้วยการมอบกระเช้าผลไม้สีแดง ซึ่งนอกจากจะมีสีสันที่สื่อถึงความรักแล้วยังอุดมไปด้วยใยอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ และสารพฤกษเคมีที่มีคุณประโยชน์มากมาย อาทิ แอปเปิ้ลแดง มีใยอาหารสูงช่วยในการขับถ่าย ช่วยลดคอเลสเตอรอลมีฟลาโวนอยด์ช่วยต้านอนุมูลอิสสระ สตอเบอร์รีมีวิตามินซีค่อนข้างมาก มีสารช่วยควบคุมความดันเลือด ชะลอการอุดตันของหลอดเลือดหัวใจ องุ่นแดงและองุ่นดำมีสารแอนโทไซยานิน มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระลดการเกิดไขมันอุดตันในหลอดเลือด ชมพู่ทับทิมจันทร์มีสารไลโคพีนที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระช่วยลดปริมาณไขมันในเลือดนอกจากจะเป็นการให้ของขวัญแทนใจแล้วยังเป็นการมอบสุขภาพที่ดีแก่กันอีกด้วย

“สำหรับผู้ที่ยังคงนิยมมอบช็อกโกแลตมอบให้กันในวันวาเลนไทน์นั้นควรเลือกดาร์กช็อกโกแลตซึ่งทำจากโกโก้แมสและโกโก้บัตเตอร์ที่มีโกโก้แมสร้อยละ70ขึ้นไป ในดาร์กช็อกโกแลตจะมีฟลาโวนอยด์ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระมาก ช่วยเสริมสร้างสุขภาพของหัวใจ ช่วยให้โลหิตไหลเวียนดีขึ้น และยังช่วยลดอาการอุดตันของหลอดเลือดอีกด้วย แต่จะมีราคาจะสูงกว่าช็อคโกแลตทั่วไปและยังคงให้พลังงานสูง ยังคงต้องควบคุมปริมาณการกินควรแบ่งกินเพียงเล็กน้อยส่วนมิลค์ช็อกโกแลตจะกินง่าย อร่อยกว่า เนื่องจากมีเนื้อโกโก้น้อยกว่า และจะมีรสหวานมากกว่า เพราะมีส่วนผสมของนมผงหรือนมข้นด้วย คอมพาวด์ช็อกโกแลตหรือช็อกโกแลตโคตติ้ง (chocolate coating)ช็อกโกแลตชนิดนี้ใช้ไขมันพืชแทนโกโก้บัตเตอร์ทำให้รสชาติและเนื้อสัมผัสไม่เหมือนช็อกโกแลตที่มีคุณภาพดี
ช็อกโกแลตขาว เป็นช็อกโกแลตที่ไม่มีผงโกโก้เลย จึงเป็นสีขาวและมีไขมันโกโก้ไม่ต่ำกว่าร้อยละ 20ช็อคโกแลตทุกชนิดหากกินในปริมาณที่มากเกินไปและกินติดต่อกันเป็นประจำก็จะส่งผลให้เกิดโรคอ้วน เบาหวาน ความดันโลหิตสูงได้เนื่องจากช็อกโกแลตเป็นอาหารที่ให้ความหวานสูงมาก ประกอบด้วยน้ำตาลซูโครส และฟรุกโตส ถึงร้อยละ 90 และช็อกโกแลต 1 แท่งใหญ่ 100 กรัมให้พลังงานถึง500 กิโลแคลอรี่ หรือเท่ากับข้าวประมาณ6 ทัพพี จึงควรควบคุมปริมาณให้พอเหมาะ เช่น ในหนึ่งวันไม่ควรกินช็อกโกแลตเกินครึ่งแท่ง และต้องออกกำลังกายเผาผลาญพลังงานส่วนเกิน เพราะช็อกโกแลตครึ่งแท่งต้องออกกำลังกายด้วยการเดินเร็ว 45 นาที หรือว่ายน้ำ 15 นาที จึงจะเผาผลาญพลังงานได้หมด” รองอธิบดีกรมอนามัย กล่าว

Hits 430 ครั้ง

มาดูกัน ผลไม้ชนิดไหนควรกินสุก ชนิดไหนควรกินดิบ?

วันที่: 
Wednesday, January 24, 2018

ใครชอบกินผักผลไม้ ต้องรู้ไว้!! กับ ผักผลไม้ 5 ชนิดที่ควรกินสด หรือปรุงสุก?
 
อย่างที่น้องๆ รู้กันครับว่าในผักผลไม้ อุดมไปด้วยแร่ธาตุ วิตามิน และประโยชน์ต่างๆ มากมาย แต่บางชนิดกินสดๆ จะมีประโยชน์กว่า บางชนิดกินแบบปรุงสุก ก็มีประโยชน์กว่า จะมีอะไรบ้าง ไปดูกันเลยครับ
 
แครอท - แครอทมีสารเบต้าแคโรทีน (Beta - Caeotene) อยู่มาก เป็นสารที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันมะเร็ง แต่เราพบสารแคโรทีนอยด์ (Carotenoid) ที่เพิ่มขึ้น และช่วยเพิ่มปริมาณสารต้านการมะเร็งได้มากกว่าในแครอทต้มสุก
 
มะเขือเทศ - ในมะเขือเทศมีสารไลโคปีน (Lycopene) ที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ พบว่าในซอสมะเขือเทศ หรือน้ำมะเขือเทศ จะมีไลโคปีนมากกว่าผลมะเขือเทศ เพราะฉะนั้นถ้าอยากได้ผิวที่สวย รอบหน้าแนะนำให้ดื่มน้ำมะเขือเทศแทนนะครับ
 
ถั่วงอก - ถั่วงอกอุดมไปด้วยวิตามิน ซี บี อี เลซิติน และสารออซินอน ที่ช่วยชะลอการเหี่ยวย่นของผิว แต่ในถั่วงอกดิบมีกรดไฟติก (Phytic Acit) เยอะ ซึ่งจะเป็นตัวขัดขวางการดูดซึมสารอาหารในร่างกาย เพราะฉะนั้นถ้าหากเป็นคนที่ชอบกินถั่วงอกในปริมาณมาก แนะนำให้ปรุงสุก เพื่อลดปริมาณกรดไฟติกก่อนทานนะครับ
 
กล้วย - ผลไม้บ้านๆ ที่หาได้ทั่วไทย พบว่าในกล้วยดิบและกล้วยสุก มีประโยชน์ที่ต่างกัน ในกล้วยดิบ มีสรรพคุณช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย หรือแก้ท้องเสียได้ ส่วนกล้วยสุก สามารถสร้างภูมิต้านทานมะเร็งได้ดีอีกด้วย
 
กะหล่ำปลี - มีวิตามินซีสูง และมีกรดทาร์ทาริก (Tartaric Acid) ที่ช่วยให้ร่างการหยุดการเปลี่ยนน้ำตาลและแป้งเป็นไขมัน แต่พบว่าในกะหล้ำปลีดิบ มีสารกอยโตรเจน (Goitrogen) ซึ่งก่อให้เกืดโรคคอพอกได้ เพราะฉะนั้นหากต้องทานในปริมาณมาก แนะนำให้ปรุงสุกก่อน
 
#STKC #วิทยาศาสตร์ธรรมชาติ #วิทยาศาสตร์สิ่งแวดล้อม

แหล่งที่มา: 
https://th.openrice.com/th/bangkok/article/5-ผักผลไม้-กินดิบหรือกินสุก-ดีกว่ากัน-a5188
ภาพประกอบ: 

5 ผลไม้ที่ช่วยขับล้างของเสีย

วันที่: 
Monday, July 31, 2017

สำหรับผลไม้บางชนิดนั้น....นอกจากความอร่อยแล้วยังมีสรรพคุณและคุณประโยชน์ดีๆอยู่มากมาย

แหล่งที่มา: 
http://www.thaihealth.or.th/Content/36751-5%20ผลไม้ที่ช่วยขับล้างของเสีย%20.html
ภาพประกอบ: 
5 ผลไม้ที่ช่วยขับล้างของเสีย

ไขข้อข้องใจทุเรียน...ลดอ้วนจริงหรือ

วันที่: 
Thursday, July 20, 2017

"ทุเรียน" จัดเป็นผลไม้ขึ้นชื่อของประเทศไทยที่หลายคนนิยมรับประทาน การกินทุเรียนนั้นสามารถกินได้หากเป็นวัยหนุ่ม สาว คนที่ไม่มีโรคประจำตัวกินแล้วก็ควรหาวิธีเผาผลาญพลังงานออกอย่างถูกต้อง
http://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/2137/vitamin-e-tocopherol

แหล่งที่มา: 
http://www.thaihealth.or.th/Content/36606-ไขข้อข้องใจ'ทุเรียน'ลดอ้วนจริงหรือไม่.html
ภาพประกอบ: 
ไขข้อข้องใจ “ทุเรียน” ลดอ้วนจริงหรือ

7 โรคร้ายป้องกันด้วยมะม่วง

วันที่: 
Monday, July 3, 2017

มะม่วงประกอบไปด้วยสารอาหาร และวิตามินหลายชนิดที่มีส่วนช่วยบำรุง และป้องกันการเกิดโรคต่างๆ

แหล่งที่มา: 
https://www.ofezsoft.com/ประโยชน์มะม่วง/
ภาพประกอบ: 
7 โรคร้ายป้องกันด้วยมะม่วง

พลังผักผลไม้หลากสี

วันที่: 
Wednesday, May 31, 2017

สีที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ เป็นเม็ดสีที่พืชสร้างขึ้น ตามแต่ละลักษณะและชนิดของผักผลไม้นั้นๆ ซึ่งสีเป็นตัวบ่งบอกสารอาหารที่มีแตกต่างกัน

แหล่งที่มา: 
http://www.lovefitt.com/healthy-f…/ประโยชน์ของผักผลไม้-5-สี/
ภาพประกอบ: 
พลังผักผลไม้หลากสี
Subscribe to RSS - ผลไม้