ทำไม เขย่าขวดน้ำอัดลมแล้วฟองจึงทะลักออกมาด้วย
เราคงจะเคยเจอเหตุการณ์แบบนี้มาบ้างแล้ว นั่นคือเมื่อเวลาเราเขย่าขวดหรือกระป๋องน้ำอัดลม (ไม่ว่าจะโดยตั้งใจหรือไม่ตั้งใจก็ตาม) แล้วเปิดขวดหรือกระป๋องทันที สิ่งที่เกิดขึ้นก็คือ ฟองจะฟู่ออกมาพร้อมกับน้ำอัดลมที่ล้นทะลักตามออกมา และสิ่งที่จะเกิดขึ้นต่อไปคือ มันจะเลอะเทอะทั้งตัวเราและพื้นห้อง เดือดร้อนให้ต้องเช็ดถูทำความสะอาดกันอีกรอบ
ทำไมเมื่อเขย่าขวดน้ำอัดลมแล้วจะเกิดฟองฟู่ขึ้นมา
ความจริงแล้ว “น้ำอัดลม” ก็คือน้ำคาร์บอเนต หรือน้ำที่มีก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ละลายอยู่ ซึ่งในสภาวะปรกตินั้น คาร์บอนไดออกไซด์ละลายน้ำได้น้อยมาก ดังนั้นในการผลิตน้ำอัดลมจึงต้องอัดด้วยแรงดันสูงเพื่อให้ละลายน้ำได้ดีขึ้น
เมื่อยังอยู่ในขวดหรือกระป๋องที่ปิดฝา ความดันภายในขวดหรือกระป๋องจะทำให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ยังคงละลายอยู่ในน้ำได้ แต่เมื่อเปิดฝาออก จะทำให้ความดันในขวดหรือกระป๋องลดลง ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์บางส่วนก็จะแยกตัวออกจากน้ำและลอยออกไปจากขวด อย่างไรก็ตาม กระบวนการดังกล่าวต้องใช้พลังงานเพื่อให้ฟองอากาศเอาชนะแรงยึดระหว่างของเหลวที่อยู่โดยรอบ ดังนั้นในสภาพปรกติ ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จึงยากที่จะรวมตัวกันเป็นฟองอากาศขนาดใหญ่ได้
แต่เมื่อเราให้แรงกระทำกับขวดหรือกระป๋อง เช่น เขย่า หรือทำให้มันตกกระแทกพื้น จะทำให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในน้ำรวมตัวกันเป็นฟองอากาศขนาดใหญ่ได้มากขึ้นในช่วงระยะเวลาสั้น ๆ ซึ่งถ้าเราเปิดฝาขวดออกทันที ฟองอากาศจำนวนมากดังกล่าวจะพุ่งออกมาจากขวดอย่างรวดเร็วพร้อมกับดึงเอาน้ำอัดลมทะลักตามออกมาด้วยนั่นเอง
เคล็ดลับวิธีเปิด
การเคาะกระป๋องถือว่าช่วยกระตุ้นให้ฟองหลุดออกจากการเกาะที่ข้างๆ และก้นกระป๋อง จนทำให้ลอยขึ้นมาอยู่ที่ส่วนบนของกระป๋อง ฉะนั้นพอเปิดฝากระป๋องขึ้นมา เจ้าเหล่าฟองซ่า เลยไม่ยื้อแย่งกันออกมานอกกระป๋องนั่นเอง
แหล่งที่มา
https://www.dek-d.com/education/4516/
https://www.facebook.com/sararueaipueai/
เผยแพร่ : ว่าที่ร้อยตรีณภัทร โพธิ์อยู่
(เจ้าหน้าที่พัฒนาเว็บไซต์และประสานงานโครงการ)
สํานักงานปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม
กองระบบและบริหารข้อมูลเชิงยุทธศาสตร์การอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (กรข.)
กลุ่มพัฒนาระบบสารสนเทศ (พร.)
Social Media
Facebook : stkcsociety
Youtube channel : STKC Society
Tiktok : stkcsociety
Twitter : stkcsociety
instagram : stkcsociety