Infographic

สร้างและออกแบบสื่อ Infographic ความรู้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี

E-Book

รวบรวมหนังสือ/เอกสารอิเล็กทรอนิกส์ ที่ผู้อ่านสามารถอ่านผ่านอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์

Science and Technology Article

รวบรวมบทความ/สื่อตีพิมพ์ ด้านวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรม

Mobile Application

Mobile Application ภายใต้ความร่วมมือของหน่วยงานในสังกัดกระทรวง

ทำไมน้ำกับน้ำมันจึงเข้ากันไม่ได้

รายละเอียด: 

ทำไมน้ำกับน้ำมัน
ถึงผสมเข้ากันไม่ได้?
 
ทุกครั้งที่มีการผสมน้ำและน้ำมันเข้าด้วยกัน พวกมันจะแยกชั้นกันทันที โดยน้ำมันจะลอยอยู่เหนือน้ำตลอด นั่นเป็นเพราะการจัดเรียงอะตอมในโมเลกุลของน้ำและน้ำมันที่แตกต่างกัน
 
โดยปกติแล้ว ตัวทำละลายที่มีขั้วไฟฟ้าจะละลายเข้ากับตัวทำละลายที่มีขั้วไฟฟ้าด้วยกัน และตัวละลายที่ไม่มีขั้วไฟฟ้าก็จะทำละลายกับตัวทำละลายที่ไม่มีขั้วไฟฟ้าด้วยกัน แต่น้ำ คือตัวทำละลายที่มีขั้วไฟฟ้า เมื่อผสมเข้ากับน้ำมัน ตัวทำละลายที่ไม่มีขั้วไฟฟ้า จึงทำให้มันไม่สามารถผสมเข้ากันได้นั่นเองครับ
 
แต่ก็ใช่ว่าการผสมระหว่างน้ำและน้ำมันจะเป็นไปไม่ได้เลย เพราะในทางเคมี เราสามารถเติมสารที่เรียกว่า อิมัลซิฟายเออร์ (Emulsifier) ซึ่งเป็นสารที่ช่วยให้น้ำและน้ำมันละลายเข้ากันได้ครับ
 
#STKC
 
 
 

วันที่: 
Mon 13 January 2020
แหล่งที่มา: 
https://www.trueplookpanya.com/knowledge/content/70030/-blo-sciche-sci-
Hits 388 ครั้ง
QR Code for http://www.stkc.go.th/info/%E0%B8%97%E0%B8%B3%E0%B9%84%E0%B8%A1%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B8%81%E0%B8%B1%E0%B8%9A%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B8%A1%E0%B8%B1%E0%B8%99%E0%B8%88%E0%B8%B6%E0%B8%87%E0%B9%80%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%81%E0%B8%B1%E0%B8%99%E0%B9%84%E0%B8%A1%E0%B9%88%E0%B9%84%E0%B8%94%E0%B9%89