Cocoa

Cocoa (โกโก้)

โกโก้ ( cocoa ) คือ เมล็ดโกโก้ที่ได้จากต้นคาเคา ( Cacao ) ซึ่งนำมาผ่านกระบวนการคั่วด้วยความร้อน และนำเมล็ดโกโก้มาบดจนละเอียดกลายเป็นผงที่เรียกว่า โกโก้ มีส่วนประกอบที่เป็นไขมันจากเมล็ดโกโก้นำไปบดละเอียด ซึ่งเมล็ดโกโก้จะมีไขมันที่ได้จากธรรมชาติประมาณ 50-60 เปอร์เซ็นต์ ลักษณะของต้นโกโก้ ต้นโกโก้เป็นพืชยืนต้นสูงประมาณ 12-25 ฟุต และเติบโตตามธรรมชาติในภูมิอากาศเขตร้อน ผลของต้นโกโก้เป็นฝักที่เต็มไปด้วยเยื่อกระดาษหุ้มกลุ่มของเมล็ดโกโก้ประมาณ 20-40 เมล็ด และการนำเอาเมล็ดของผลโกโก้มาบดแบบเย็นเพื่อรีดน้ำมันออก ซึ่งจะทำให้ได้เม็ดขนาดเล็ก มีสีน้ำตาลเข้ม ที่เต็มไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ไขมัน รวมทั้งไฟเบอร์และสารอาหาร เรียกว่า คาเคานิบส์ ( Cacao Nib ) ซึ่งสามารถนำมารับประทานได้ทันที เช่น ใช้โรยหน้าขนมและเครื่องดื่ม หรือจะนำไปแปรรูปเป็นผงโกโก้ เครื่องดื่มสำเร็จรูป หรือช็อกโกแลตแท่ง

ประโยชน์ของโกโก้

โกโก้ หรือ เมล็ดโกโก้ ที่ทราบกันดีว่ามีประโยชน์ด้านสุขภาพรวมถึงการบรรเทาความดันโลหิตสูง คอเลสเตอรอล โรคอ้วน อาการท้องผูก โรคเบาหวาน โรคหอบหืด ขยายหลอดลม ลดความเหนื่อยล้าเรื้อรัง และลดความเสี่ยงของโรคสมอง ระบบประสาทต่าง ๆ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง ช่วยป้องกันหัวใจและหลอดเลือด ป้องกันฝันผุยับยั้งการอักเสบของเหงือกนอกจากนี้ยังช่วยในการรักษาอาการขาดทองแดง รักษาแผลให้หายเร็วขึ้น บำรุงผิว และยังช่วยให้อารมณ์ดี

แหล่งที่มา : https://amprohealth.com/magazine/cocoa/