ขนมปังขึ้นรา ตัดส่วนที่ขึ้นราออกแล้วกินได้หรือไม่?

ขนมปังขึ้นรา ตัดส่วนที่ขึ้นราออกแล้วกินได้หรือไม่?
:
เชื่อว่าเพื่อนๆ บางคน เมื่อเห็นขนมปังขึ้นรา อาจจะโยนทิ้งทั้งก้อน หรือบางคนอาจจะแค่ตัดส่วนที่ราขึ้นออกและนำส่วนที่เหลือมากิน แต่จริงๆ แล้วขนมปังขึ้นรากินได้หรือไม่?
:
เชื้อรา หรือ รา (Mold) เป็นสิ่งมีชีวิตชนิดหนึ่งที่ถูกจัดอยู่ในอาณาจักรฟังไจ (Kingdom Fungi) และมีโครงสร้างเป็นเส้นใย เพื่อใช้ชอนไชและดูดซึมสารอาหารจากโฮสต์ (Host) เราสามารถพบเห็นเชื้อราเหล่านี้ได้เมื่อมันเจริญบนอาหารต่างๆ
:
เชื้อราสามารถอยู่ได้โดยการย่อยสลายและดูดซึมสารอาหารจากแหล่งที่มันไปอาศัยอยู่ เช่น บนขนมปัง สายพันธุ์ของเชื้อราที่มักจะขึ้นบนขนมปัง ได้แก่ Aspergillus, Penicillium, Fusarium, Mucor และ Rhizopus ขณะที่เชื้อราบางสายพันธุ์สามารถบริโภคได้ อาทิ สายพันธุ์ที่ใช้ผลิต Blue Cheese
:
สรุปแล้วขนมปังขึ้นรากินได้หรือไม่?
เนื่องจากเราไม่สามารถแยกสายพันธุ์เชื้อราได้ด้วยตาเปล่า ดังนั้นเราจึงไม่ควรบริโภคขนมปังขึ้นราโดยเด็ดขาด เพราะเราไม่รู้ว่าเชื้อราชนิดนั้นมีอันตรายหรือไม่ ปลอดภัยไว้ก่อนดีกว่าแน่นอนครับ
:
#STKC