ทำไมสัตว์บางชนิดอยู่ในอุณหภูมิติดลบได้เป็นสัปดาห์

ทำไมสัตว์บางชนิดอยู่ในอุณหภูมิติดลบได้เป็นสัปดาห์
:
เคยสงสัยไหมครับ ทำไมสัตว์บางชนิดสามารถอยู่ในอุณหภูมิติดลบได้เป็นสัปดาห์ โดยที่ของเหลวในร่างกายไม่เย็นจนกลายเป็นน้ำแข็ง?
:
ปกติแล้ว ถ้าของเหลวอยู่ในอุณหภูมิติดลบก็มักจะแข็งกลายเป็นน้ำแข็ง เหมือนเวลาเรานำน้ำอัดลมกระป๋องแช่ช่องฟรีซ มันจะแข็งตัวและดันกระป๋องออกมา ของเหลวในร่างกายสิ่งมีชีวิตก็เหมือนกัน หากแข็งตัวขึ้นมาก็จะทำลายอวัยวะภายในจนเสียชีวิตได้
:
ปลาและกบบางชนิดมีสารประกอบพิเศษบางอย่างในเลือด นั่นคือ ไครโอโพรเทกแทนต์ (Cryoprotectant) หรือบางครั้งเรียกว่า แอนติฟรีซ (Antifreeze) เป็นสารป้องกันการเกิดผลึกน้ำแข็งในร่างกายจากสภาพอากาศที่หนาวจัด
:
สารเหล่านี้จะไปลดจุดเยือกแข็งของของเหลวภายในร่างกาย โดยมันจะสร้างพันธะที่แข็งแรงกับโมเลกุลของน้ำ ทำให้โมเลกุลของน้ำไม่สามารถสร้างพันธะกับโมเลกุลอื่นๆ ของน้ำแล้วเปลี่ยนสถานะกลายเป็นน้ำแข็งได้นั่นเอง
:
และนี่เองก็คือความลับของสัตว์บางชนิด ที่สามารถใช้ชีวิตท่ามกลางอากาศหนาวเย็นได้ ซึ่งมนุษย์ก็ได้เลียนแบบธรรมชาตินี้เพื่อเก็บรักษาและปลูกถ่ายอวัยวะในมนุษย์ โดยไม่ทำให้อวัยวะต่างๆ เสียหายอีกด้วยครับ
:
#STKC