รู้แล้วเลี่ยง อาการแพ้กลูเตน

กลูเตนคืออะไร ?
กลูเตน เป็นสารอาหารกลุ่มไกลโคโปรตีนที่สามารถพบได้ในธัญพืชที่นิยมมาทำเป็นแป้ง เช่น ข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลี ข้าวไรย์ และข้าวโพด

อาการ

• มีผื่นหรือลมพิษขึ้นตามตัว
• ปวดข้อ ปวดเมื่อยตามตัว
• คลื่นไส้หรืออาเจียน
• ปวดเกร็งในช่องท้อง
• ท้องเสียหรือท้องผูกรุนแรง
• ปวดศีรษะ
• ง่วงนอน อ่อนเพลียง่าย
• วิตกกังวล ซึมเศร้า อารมณ์แปรปรวน สมาธิสั้น
• ท้องอืด มีแก๊สในกระเพาะอาหาร

ตัวอย่างอาหารที่มีกลูเตน เช่น ขนมปัง ซีเรียล ข้าวโอ๊ต พาสตา น้ำสลัด โปรตีนเกษตร หมู่นุ่ม ปูอัดเทียมลูกชิ้น ซุปข้น

หากสงสัยว่ามีอาการแพ้กลูเตนควรปฏิบัติ ดังนี้

• พบแพทย์เพื่อรักษาและหาสาเหตุ
• อ่านฉลากและหลีกเลี่ยงอาหารที่มีกลูเตนเป็นส่วนประกอบ