ซูชิ การถนอมอาหารแบบปลาส้ม

รู้ไหม...ต้นกำเนิดซูชิ มีหลักการเดียวกับการทำปลาส้มบ้านเรานั่นแหละ
　
ในสมัยก่อน ไม่ว่าจะอาหารชาติใดก็ต้องทำการถนอมอาหารเพื่อยืดอายุอาหารให้กินได้นานๆ จนเกิดเป็นอาหารหลากหลายประเภท เช่น ผักกาดดอง กิมจิ ปลาร้า ปลาส้ม และอีกมากมาย รวมถึงซูชิก็เช่นกัน
　
ต้นกำเนิดซูชิ เกิดมาจากการที่ต้องการถนอมปลา โดยการนำปลาไปหมักกับข้าว ให้มีรสเปรี้ยว เค็ม และเลือกกินเฉาพะปลา ส่วนข้าวก็ทิ้งไป
　
ในเวลาต่อมา มีคนได้ลองชิมข้าวที่ใช้หมักด้วย พบว่าข้าวก็ซึมซึบความอร่อยจากปลามาอย่างเต็มที่เช่นกัน เลยกินทั้งปลาและข้าวที่ใช้หมักเลย จนเกิดเป็น "ซูชิ" อาหารประจำชาติญี่ปุ่นนั่นเองครับ
　
จริงๆ แล้วหลักการถนอมอาหารเป็นสิ่งที่มีมาตั้งแต่โบราณ ทำกันทุกบ้าน ทำกันทุกชนชาติ ถือว่าเป็นภูมิปัญญาของจริงเลยล่ะครับ
　
#STKC