ตะไคร้จัดเป็นพืชผักสมุนไพรชนิดหนึ่งที่นิยมนำมาประกอบอาหาร สำหรับดับกลิ่นคาวและช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร ตะไคร้ชื่อนี้ไม่ได้มีไว้แค่ปัก