"ทำให้สุกเป็นระยะ" ค้นพบเทคนิคใหม่ในการต้มไข่

"ทำให้สุกเป็นระยะ" ค้นพบเทคนิคใหม่ในการต้มไข่
:
หลายคนพบปัญหาในการต้มไข่ให้ได้ตามต้องการ ล่าสุดนักวิทยาศาสตร์ค้นพบเทคนิคใหม่ที่เรียกว่า "ทำให้สุกเป็นระยะ" (Periodic Cooking) ซึ่งช่วยให้ไข่แดงยังข้นเยิ้ม ส่วนไข่ขาวสุกกำลังดี
:
วิธีทำ
1. ต้มไข่ในน้ำเดือด 100°C นาน 2 นาที
2. แช่ในน้ำอุ่น 30°C อีก 2 นาที
3. สลับไปมาแบบนี้รวม 32 นาที
:
เทคนิคนี้ช่วยให้ไข่แดงอยู่ที่อุณหภูมิ 67°C ตลอดเวลา ส่งผลให้ไข่มีโครงสร้างสมบูรณ์และมีสารโพลีฟีนอลสูง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อสุขภาพ
:
อย่างไรก็ตาม การทดลองทำไข่ตามเทคนิคนี้พบว่าอาจต้องปรับเวลาเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความข้นของไข่แดงตามต้องการ แต่โดยรวมแล้ว วิธีนี้เป็นทางเลือกใหม่ที่ให้ผลดีกว่าการต้มไข่แบบดั้งเดิมหรือการทำไข่ลวกซูวี เนื่องจากใช้เวลาน้อยกว่านั่นเองครับ
:
#STKC