[สารอันตรายปนเปื้อนอาหาร] สารกันรา

สารกันรา หรือสารซาลิซิลิค (Salicylic acid) เป็นกรดอินทรีย์ มีลักษณะเป็นผลึกสีขาว มีคุณสมบัติหยุดยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ในอุตสาหกรรมจึงนำสารตัวนี้มาผสมในเครื่องสำอางค์เพื่อยืดอายุการใช้งานนั่นเอง
　
ด้วยคุณสมบัติของสารกันรา จึงมีผู้ประกอบการบางรายเติมสารกันราเข้าไปในอาหารเพื่อยืดอายุของผลิตภัณฑ์ ส่วนมากพบในอาหารหมักดองและขนมปัง หากร่างกายได้รับเข้าไปปริมาณมากจนมีความเข้มข้นในเลือดสูงถึง 25-35 มิลลิกรัม ต่อเลือด 100 มิลลิลิตร จะทำให้มีอาการหูอื้อ เวียนศีรษะ ความดันต่ำลง จนอาจเกิดอาการช็อกและเสียชีวิตในบางราย
　
วิธีเลี่ยงการสารกันราที่ดีที่สุด คือ สังเกตฉลากให้ละเอียดทุกครั้ง พยายามเลือกสินค้าที่ระบุอย่างชัดเจนว่า 'ไม่ใช้วัตถุกันเสีย' หรือหันมาลองทำอาหารหมักดองเอาไว้รับประทานเอง นอกจากจะปลอดภัยแล้ว ยังภูมิใจอีกด้วยครับ
　
#STKC