หม้อทอดไร้น้ำมัน ลดสารก่อมะเร็งในอาหารได้หรือไม่?

หม้อทอดไร้น้ำมัน
ลดสารก่อมะเร็งในอาหารได้หรือไม่?
　
หม้อทอดไร้น้ำมัน เครื่องครัวสุดฮิตในยุคนี้ที่สามารถใช้ทำอาหารได้หลากหลาย และมีการถกเถียงว่าหากนำไปทอดอาหาร จะทำให้เสี่ยงเป็นมะเร็งหรือไม่
　
สารก่อมะเร็ง อาทิ Acrylamide ที่เกิดจากการปรุงอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตหรืออาหารที่มีแป้งเป็นส่วนผสม รวมถึงอาหารประเภทเนื้อสัตว์นั้น ล้วนเกิดจากกระบวนการทอด ปิ้ง ย่าง อบ หรือวิธีใดๆ ที่ใช้อุณหภูมิสูงเป็นระยะเวลานาน
　
ซึ่งการใช้หม้อทอดลมร้อนเป็นเพียงการเป่าลมร้อนเพื่อดึงความชื้นออกจากอาหาร ทำให้อาหารสุกและกรอบ โดยไม่จำเป็นต้องใช้อุณหภูมิที่สูงและนานพอที่จะทำให้มีสารก่อมะเร็ง
　
เราจึงได้ข้อสรุปว่า การใช้หม้อทอดไร้น้ำมันนั้น สามารถช่วยลดการสร้างสารก่อมะเร็งจากการปรุงอาหารได้นั่นเอง ถือเป็นนวัตกรรมที่ช่วยลดโรคภัยให้มนุษย์ได้จริงๆ ครับ
　
#STKC