แพ้กลูเตน ต้องหลีกเลี่ยงอาหารอะไรบ้าง

แพ้กลูเตนคืออะไร?
ต้องหลีกเลี่ยงอาหารอะไรบ้าง
　
กลูเตน (Gluten) คือ โปรตีนชนิดหนึ่งที่พบได้มากในข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ หรือเมล็ดธัญพืชชนิดอื่นๆ กลูเตนเป็นโปรตีนที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยให้พลังงาน ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ ไม่ต่างกับโปรตีนชนิดอื่นๆ
　
แต่กลูเตนจะส่งผลเสียกับผู้ที่แพ้กลูเตนเท่านั้น ซึ่งการแพ้กลูเตนเกิดจากความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร ทำให้ร่างกายไม่สามารถย่อยกลูเตนได้ ซึ่งก็จะคล้ายกับอาการแพ้นมวัวของผู้ที่มีอาการแพ้แลคโตส ที่จะมีอาการท้องอืดและท้องเสียนั่นแหละครับ
　
หากใครที่รับประทานแป้งแล้วมีอาการแบบนี้ ให้สงสัยว่าตัวเองมีอาการแพ้กลูเตน ควรหลีกเลี่ยงอาหารประเภทแป้ง และพบแพทย์เพื่อตรวจหาสาเหตุที่แท้จริงต่อไปนะครับ
　
#STKC