ไขมันทรานส์อันตรายหรือไม่ พบได้ในอาหารแบบไหนบ้าง

ไขมันทรานส์อันตรายหรือไม่ พบได้ในอาหารแบบไหนบ้าง
:
ในประเทศไทย เคยมีประกาศจากกระทรวงสาธารณสุข เรื่องกำหนดอาหารที่ห้ามผลิต นำเข้า หรือจำหน่ายกรดไขมันทรานส์ (Trans Fatty Acids) วันนี้เราไปดูรายละเอียดกัน
:
ไขมันทรานส์ (Trans Fat) ประเภทของไขมันที่มีส่วนประกอบหลักคือ กรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีโครงสร้างชนิดทรานส์ โดยการเติมไฮโดรเจนเข้าไปในน้ำมันพืช เพื่อทำให้น้ำมันพืชแข็งตัวมากขึ้น โดยผู้ประกอบการมักเลือกใช้เนื่องจากมีราคาถูกกว่าไขมันทั่วไป
:
โดยไขมันทรานส์มีอันตรายดังนี้
1. โรคอ้วน
2. โรคหัวใจ
3. หลอดเลือดสมองตีบ
4. ไขมันในเลือดสูง
5. โรคเบาหวาน
6. ความดันโลหิตสูง
7. โรคสมองเสื่อม หรืออัลไซเมอร์
8. จอประสาทตาเสื่อม
9. นิ่วในถุงน้ำดี
:
ส่วนมากไขมันทรานส์มักพบในอาหารตระกูลขนมหวานฝรั่ง เช่น คุกกี้ เค้ก โดนัท วิปครีม พาย ขนมกรุบกรอบต่างๆ เพราะฉะนั้นก่อนที่จะเลือกรับประทาน ควรดูส่วนประกอบเพื่อที่จะหลีกเลี่ยงไขมันทรานส์นั่นเองครับ
:
#STKC