ทอดอาหารทีไร น้ำมันกระเด็นทุกที

เคยเป็นไหม? ทำอาหารทีไรเหมือนกับทำสงคราม เพราะต้องคอยหลบน้ำมันที่กระเด็นขึ้นมา ว่าแต่...เพราะอะไรน้ำมันถึงกระเด็น? มาหาคำตอบกันครับ
　
สาเหตุหลักที่ทำให้น้ำมันกระเด็น คือ "น้ำ" เมื่อเราหยดน้ำลงในน้ำมันที่มีอุณหภูมิสูง น้ำจะลงไปอยู่ก้นภาชนะและอุณหูมิสูงขึ้นอย่างฉับพลัน จนเกิดเป็นฟองอากาศหรือไอน้ำลอยหลุดออกมา เป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดการปะทุของน้ำมัน
　
เนื่องด้วยในอาหารตามธรรมชาติมักมีน้ำเป็นส่วนประกอบ เวลาเราทำอาหารน้ำมันจึงประทุและกระเด็นออกมานั่นเองครับ วิธีป้องกันง่ายๆ คือ เช็ดวัตถุดิบทุกอย่างให้แห้งที่สุดก่อนลงทอด เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำหยดลงไปในน้ำมันนั่นเองครับ
　
#STKC